Υλικά:
1 ζύμη για πίτσα (έτοιμη ή σπιτική)
½ φλ. σάλτσα ντομάτας
200 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
4–5 φέτες μπέικον ή ζαμπόν
1–2 Ηπειρώτικα Αυγά Πίνδος αχυρώνα
Λίγο ελαιόλαδο
Ρίγανη ή φρέσκος βασιλικός
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C.
Απλώνουμε τη ζύμη σε ταψί με λαδόκολλα.
Απλώνουμε τη σάλτσα ντομάτας και προσθέτουμε τη μοτσαρέλα.
Βάζουμε το μπέικον ή το ζαμπόν.
Ψήνουμε για 8–10 λεπτά μέχρι να αρχίσει να λιώνει το τυρί.
Βγάζουμε προσεκτικά την πίτσα και σπάμε τα αυγά στο κέντρο (ή σε διαφορετικά σημεία).
Ψήνουμε άλλα 5–7 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το ασπράδι αλλά να μείνει ο κρόκος ελαφρώς μελάτος.
Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε ρίγανη ή βασιλικό και σερβίρουμε ζεστή.
Καλή απόλαυση!
