Υλικά για το παντεσπάνι
4 Ηπειρώτικα Αυγά
120 γρ. ζάχαρη
120 γρ. αλεύρι
2 κ.σ. κακάο
1 κ.γ. βανίλια
1 πρέζα αλάτι
Υλικά για τη γέμιση (κρέμα)
200 ml κρέμα γάλακτος
150 γρ. λιωμένη σοκολάτα γάλακτος ή κουβερτούρα
1 κ.γ. βανίλια
Υλικά για την επικάλυψη
200 γρ. κουβερτούρα
100 γρ. βούτυρο
2 κ.σ. μέλι ή άχνη
Ζαχαρωτά/μικρές μαρέγκες για διακόσμηση
Εκτέλεση
Για το παντεσπάνι:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Χτυπάμε τα Ηπειρώτικα Αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν καλά.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι και τα προσθέτουμε απαλά, διπλώνοντας με σπάτουλα.
Απλώνουμε το μείγμα σε λεπτή στρώση πάνω σε λαμαρίνα με λαδόκολλα.
Ψήνουμε για 10–12 λεπτά.
Μόλις βγάλουμε το παντεσπάνι από τον φούρνο, το αναποδογυρίζουμε πάνω σε καθαρή πετσέτα και το ρολάρουμε όσο είναι ζεστό για να πάρει το σχήμα.
Για τη γέμιση:
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει παχύρρευστη.
Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και τη βανίλια.
Ξετυλίγουμε το παντεσπάνι και απλώνουμε τη γέμιση.
Ξανατυλίγουμε προσεκτικά τον κορμό.
Για την επικάλυψη:
Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο και το μέλι.
Απλώνουμε την επικάλυψη πάνω στον κορμό.
Με ένα πιρούνι χαράζουμε «γραμμές» για να μοιάζει με κορμό δέντρου.
Διακοσμούμε με μαρέγκες, ζαχαρωτά ή «μικρά μανιτάρια» από μαρέγκα.
Tip σερβιρίσματος
Αφήνουμε το στο ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρισμα για τέλειο κόψιμο και υφή.
Καλή Απόλαυση!
