Υλικά
120 γρ. ασπράδι από τα Ηπειρώτικα Αυγά
200 γρ. λευκή ζάχαρη
1 κ.γ. χυμό λεμονιού ή 1/2 κ.γ. κρεμόριο
1 πρέζα αλάτι
Μπλε ή κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)
Μικρές χάντρες/στολίδια ζαχαροπλαστικής
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 90–100°C (πάνω-κάτω).
Σε καθαρό και στεγνό μπολ χτυπάμε το ασπράδι των Ηπειρώτικων Αυγών με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρίσει.
Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί μια σφιχτή, γυαλιστερή μαρέγκα (να στέκεται).
Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού.
Αν θέλουμε να δώσουμε χρώμα, χωρίζουμε τη μαρέγκα και προσθέτουμε λίγες σταγόνες στο τμήμα που θέλουμε να χρωματίσουμε.
Βάζουμε τη μαρέγκα σε κορνέ και σχηματίζουμε ροζέτες ή χριστουγεννιάτικα δεντράκια σε ταψί με λαδόκολλα.
Ψήνουμε 1 ώρα και 30 λεπτά περίπου μέχρι να στεγνώσουν.
Σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε μέσα τις μαρέγκες να κρυώσουν εντελώς.
Διακοσμούμε με τις ζαχαρένιες μπίλιες και οι χριστουγεννιάτικες μαρέγκες μας είναι έτοιμες!
Tip: Αποθηκεύουμε σε αεροστεγές κουτί έως και 10 μέρες.
Καλή απόλαυση!
