Υλικά:
6 βραστά Ηπειρώτικα Αυγά
3 κ.σ. μαγιονέζα
1 κ.γ. μουστάρδα
1–2 αγγουράκια τουρσί (ψιλοκομμένα)
1 φρέσκο κρεμμυδάκι
Αλάτι & πιπέρι
(προαιρετικά: άνηθος ή μαϊντανός)
Εκτέλεση:
Κόβουμε τα βραστά αυγά σε μικρά κομμάτια.
Τα βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα κρεμώδες μείγμα.
Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι & πιπέρι.
Αφήνουμε την αυγοσαλάτα για λίγο στο ψυγείο, μέχρι να «δέσουν» οι γεύσεις.
Καλή απόλαυση!
